卤猪脚

一直想要把自己的这个食谱写好，总是把其他事情编排在写部落格的前面。
今天终于提起精神把食谱给写一写。
可能这篇是没有照片的食谱，要到下一回煮的时候再补拍。

为了拍更好和清楚的照片，把我收入柜里已久的相机拿出来啦~

希望接下来可以看到漂亮又清楚的照片。

材料：

猪脚 1只（有腿肉，大概2kg）

鸡蛋 5个 （煮成水煮蛋）
白蒜头 6 瓣
印度小红葱 6 粒

油 4汤匙

生抽 适量
黑酱油 适量

桂皮 2 支
八角 4粒

1）把猪脚用热水煮至杂质漂在水面，洗干净晾干备用。

2）烧热锅下油，把拍扁的蒜头，小红葱煸香，加入桂皮，八角炒一会儿。

3）把猪脚放下去大火炒，炒至猪皮边有点金黄，加入2-3汤匙的生抽继续炒；炒至香味出来，加热水。水量和猪脚刚好掩盖猪脚。（千万不要太多水，这款卤猪脚
1的汁卤到最后是浓稠的）

4）把生抽，黑酱油，和味精依个人喜好添加。大火煮滚后，转小火闷1小时至2小时。

5）鸡蛋可以在闷后半小时加入，或是起锅前15分钟加入。一切全凭个人对卤鸡蛋的软硬度来决定卤蛋时间。

*猪脚大小快，用什么锅也会影响卤猪脚的时间；所以依个人喜好软烂度来调适闷煮时间。

*补一张不漂亮的照片，让大家看一下。我的锅太小，没办法一次过炒一支超过2kg的猪脚，唯有分开两个锅，那样猪脚就可以平均受热和每一片可以接触到锅底。