粉葛莲藕素汤

就近期因为母亲生病了，才开始比较注意饮食；
大姐之前也唠叨说，上菜时偶尔来点素菜素汤，
不是每一样菜肴都要荤素配搭。
所以才有今天的粉葛莲藕素汤，
也是我第一次煲素汤。

以前粉葛是大多广东人才会用的食材，现在是较为普及。
粉葛有很好的食疗作用，清热下火，也有降低血糖和血脂的功效。
一下的材料，加上排骨那就是平常我们喝的老火汤。


材料：
莲藕     1节
粉葛     400克
红萝卜 1条
红枣     6粒
香菇     3朵
盐         适量
水         3碗半

这是提供个2-3个人的分量

1.先把水倒入煲汤沙煲，煮滚计入所有洗净的材料。大火煲滚转小火煲2小时，就可上桌。

第一次接触素汤，第一个感觉就是甜；前所未有的甜，还有一点油脂都没有；喝了一点负担也没有~
其实我在网上找这个素汤的食谱，里头是有腰豆和栗子，没有香菇。而我手上没有腰豆也没有栗子所以找了香菇作为替代。下一次应该会选用原来的食谱再煲一次。

酸溜溜的猪脚醋

话说这猪脚也在冰箱逗留了一星期，有事时候给清掉.

随手打个电话告知一下老的，

我    ：今晚回家吃饭。

老的：哪个家？

我    ：我们自己家啦！

老的：那煮什么？

我    ：卤猪脚。

老的：还有别的选择吗？猪脚还有什么煮法？

我    ：猪脚醋。

老的：那就猪脚醋。

结束对话才发现，原来我不会煮猪脚醋啊...

家里也没准备黑醋。随手上网找找猪脚醋的基本材料以及认知，

钥匙一抓就出门买黑醋去。

我的第一次猪脚醋就这么一步一步的诞生。

材料：

猪脚 1只（没有腿肉）

鸡蛋 5个 （煮成水煮蛋）

姜 2大块 （250克左右）

麻油 3汤匙

燕子牌黑醋 1支 600ml

冰糖 1小片

生抽 3汤匙

1）把猪脚用热水煮至杂质漂在水面，洗干净晾干备用。

2）姜去皮切片，然后用麻油爆香至姜片金黄。

3）放入猪脚大火快炒，加上1汤匙的生抽炒至均匀，再倒入3份1的黑醋闷煮一下。

4）拿一个深锅倒入其他的黑醋，把刚刚拌炒好的猪脚倒入，煮开后转至小火，倒入生抽冰糖，还有鸡蛋闷煮45分钟就可以上桌了。

# 这次经验中唯一美中不足的是以冰糖代替了椰糖，导致口味上片酸。总结来说第一次煮猪脚醋还是达到理想。

#如果觉得很油，上桌前可以稍微做撇油的动作。