随手打个电话告知一下老的，
我 ：今晚回家吃饭。
老的：哪个家？
我 ：我们自己家啦！
老的：那煮什么？
我 ：卤猪脚。
老的：还有别的选择吗？猪脚还有什么煮法？
我 ：猪脚醋。
老的：那就猪脚醋。
结束对话才发现，原来我不会煮猪脚醋啊...
家里也没准备黑醋。随手上网找找猪脚醋的基本材料以及认知，
钥匙一抓就出门买黑醋去。
我的第一次猪脚醋就这么一步一步的诞生。
材料：
猪脚 1只（没有腿肉）
鸡蛋 5个 （煮成水煮蛋）
姜 2大块 （250克左右）
麻油 3汤匙
燕子牌黑醋 1支 600ml
冰糖 1小片
生抽 3汤匙
1）把猪脚用热水煮至杂质漂在水面，洗干净晾干备用。
2）姜去皮切片，然后用麻油爆香至姜片金黄。
3）放入猪脚大火快炒，加上1汤匙的生抽炒至均匀，再倒入3份1的黑醋闷煮一下。
4）拿一个深锅倒入其他的黑醋，把刚刚拌炒好的猪脚倒入，煮开后转至小火，倒入生抽冰糖，还有鸡蛋闷煮45分钟就可以上桌了。
# 这次经验中唯一美中不足的是以冰糖代替了椰糖，导致口味上片酸。总结来说第一次煮猪脚醋还是达到理想。
#如果觉得很油，上桌前可以稍微做撇油的动作。
沒有留言:
張貼留言